ヒットのたまご 3〜個室全盛に大バコ低価格宴会に強み忍者屋敷(パーティーダイニング、東京・新宿)
日経レストラン 第366号 2006.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第366号(2006.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1053字) |
形式 | PDFファイル形式 (311kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
少人数向けの“隠れ家”的個室人気の隆盛の陰で、忘れかけられていた大人数パーティーのニーズをさらっていく店が活況を呈している。 リスクヘッジとして、人件費や内装費を抑える、ローコスト策をとったが、実際には価格競争力向上に寄与している。 それが新宿・歌舞伎町に開店した「忍者屋敷」。コンクリートむき出しの壁を利用して、ローコストでアメリカ人から見た忍者屋敷をイメージした内装を作った。ビルの5階と6階部分…
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