フードビジネス・ナウ 話題の本〜料理人の教科書
日経レストラン 第365号 2006.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第365号(2006.1.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全368字) |
形式 | PDFファイル形式 (292kb) |
雑誌掲載位置 | 55ページ目 |
活躍する2人の料理人が、これまで自分が歩んできた道や「料理人の条件」「店のあるべき姿」「いいサービス、いい料理」「なぜ仕事を続けるのか」などをテーマに思うところを語っている。 1人はイタリア料理店「リストランテ・ヒロ」を始めとするグループ6店舗の総料理長および代表取締役社長を務める山田宏巳氏。もう1人は、30歳で料理を志し、1997年に東京・初台にオープンした「レストラン キノシタ」が、予約が取…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全368字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。