新・何でも実験隊〜高級品 普及品
日経レストラン 第359号 2005.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第359号(2005.9.1) |
---|---|
ページ数 | 5ページ (全5430字) |
形式 | PDFファイル形式 (2452kb) |
雑誌掲載位置 | 139〜143ページ目 |
明石のタイやタコ、城下ガレイ、越前ガニ、鳴門ワカメなど、その味の良さで古くから名を知られた高級魚介類は、近年、漁獲量の減少もあって、市場では常に高値で取引されている。一方で、養殖技術、冷凍技術の向上により、養殖もの、輸入ものの魚介類が豊富に流通するようになり、これらはリーズナブルな価格で手に入るようになってきた。今回はワカメとタコを使って、高級品と普及品の食べ比べ実験を行った。その結果、高級品に…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「5ページ(全5430字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。