特集1〜健康をベースに ひと手間加えた食材が続々 食材トピックス2005 食材トピックス2005 食材トピックス2005 食材トピックス2005 食材トピックス2005
日経レストラン 第355号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第355号(2005.5.1) |
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ページ数 | 10ページ (全4811字) |
形式 | PDFファイル形式 (961kb) |
雑誌掲載位置 | 5〜14ページ目 |
3月8日から11日までの4日間、千葉・幕張メッセにおいて「国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN2005)」が開催された。今年の展示における最大のキーワードは、飲食業界の必須テーマともいえる“健康”。中でも、数年前から注目を浴びている大豆加工食品や酢、雑穀は、新たな切り口を追求した“第2世代”の商品が登場した。また、冷凍パンやスパークリングワインの多様化など、飲食シーンの付加価値を高めるアイテ…
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