NEW OPEN 1〜夜上海(イエ シャンハイ)グラナダが挑むモダン上海料理店
日経レストラン 第354号 2005.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第354号(2005.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全532字) |
形式 | PDFファイル形式 (334kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
海外高級店の“輸入”で知られるグラナダが、中国料理店に初挑戦する。「夜上海」は香港や上海で人気を博す有名店。同店を経営するエリートコンセプトと合弁会社を設立し、現地から呼んだ約20人の料理スタッフにより、本店と変わらぬ料理を提供する。 140種以上に上る料理は、上海の伝統の味をさっぱりと現代風にアレンジしているのが特徴。豊富な点心類も目玉の1つ。日本店については、ワインの品揃えを充実させた。写真…
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