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新・悩み解決クリニック〜年ごとに、 売り上げが漸減し 人気メニュー開発 にも苦心している
日経レストラン 第353号 2005.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第353号(2005.4.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5151字) |
形式 | PDFファイル形式 (142kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜64ページ目 |
横浜・港南台の駅前にあるショッピングセンターでうどん店を経営しています。7年前、以前勤務していた会社から引き継ぐ形で店を始めたのですが、売り上げはじわじわと下がっています。外食が不調と言われている時代なのですが、より売り上げを上乗せできるよう、メニュー強化などで集客力を強めていきたいと考えています。しかし、なかなか良いアイデアが浮かびません。より多くのお客様を引きつけるメニュー開発にアドバイスをい…
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