情報キッチン〜死亡者続出の ノロウイルス食中毒 カキのみ悪者に非ず
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2034字) |
形式 | PDFファイル形式 (122kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
「まさかパン屋さんから『ノロウイルスを検出できるか』なんていう問い合わせが来るなんて、思ってもみませんでしたよ」。こう驚き、戸惑いを隠せないのは、DNA分析技術を使って医療用検査試薬を開発する東ソー科学計測事業部リーダーの鈴木英夫氏。同社は、肺結核や乳がんの検査に役立つ試薬を開発する一環で、食中毒の病因となるノロウイルスの検出試薬の商品化にこぎつけ、昨年暮れに発表したところ、全国の食関連企業から…
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