新・悩み解決クリニック〜赤字続きで 自宅も売却へ 苦戦の要因を 根絶したい
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5343字) |
形式 | PDFファイル形式 (173kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜64ページ目 |
静岡県三島市の郊外で和食店を経営しています。13年前の開店時はスタッフ9人体制で月商400万円を上げていましたが、以後、減収続きで、今では150万円。損益分岐点を下回っている状況です。コスト削減のために人を大幅に減らし、今は3人で切り盛りしていますが、混雑時にお客様をお待たせして怒らせることもしばしば。悪循環を断ち切りたいのですが、打つ手打つ手が空振りで、完全に自信を喪失。具体的に何をどうすればい…
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