必勝レシピ〜豚肉を使った アイデア料理
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4399字) |
形式 | PDFファイル形式 (149kb) |
雑誌掲載位置 | 112〜115ページ目 |
豚肉の人気が定着しつつある。銘柄豚も続々登場。コレステロールの低さやビタミンB1の豊富さもブームに拍車をかけている。調理の基本をマスターし、豚肉の美味しさを最大限に引き出そう。レシピ提案東京・恵比寿「ぶた家 別館」料理長 小島 聖史氏カジュアルな豚肉料理専門店。豚舎への見学会を実施するなど、仕入れ先と独自のネットワークを築いている住所 東京都渋谷区恵比寿西1−4−11 1〜2F電話 03−5459…
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