シェフのお気に入り逸品〜香り高くさわやかで 不思議とコクもある
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1109字) |
形式 | PDFファイル形式 (165kb) |
雑誌掲載位置 | 90ページ目 |
日常の“パトロール”の場として欠かせないのが東京・銀座の「プランタン銀座」地下食料品売り場。結構マニアックな商品が揃っていてあなどれないですよ。 で、先日見つけて気に入っているのがこの「リモ」。レモンフレーバーのオリーブオイルです。単に香りのエッセンスを加えて作ったものではなく、レモンとオリーブの実を一緒に挽いて丁寧に抽出しているだけに、香りの高さはバツグン。自然で深みがあります。酸味は全くあり…
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