NEW OPEN 4〜居酒屋以上、割烹未満の佇まい
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全854字) |
形式 | PDFファイル形式 (138kb) |
雑誌掲載位置 | 141ページ目 |
若者の流行発信地である大阪・アメリカ村のほど近くにオープンした「小割烹 矗矗家」は、創作料理を“卒業”した大人のための店。西中島南方店に次ぐ2号店で、贔屓家出身の貝谷祐晴氏率いる大台フードプロジェクト(大阪市北区)が運営する。 内装は京町家風。1階は、厨房の見えるカウンターから座敷席へと続き、2階には坪庭の見える茶室風の個室も用意。和服姿の女将らが接客に当たり、居酒屋に飽き足りないOLや、法人需…
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