e−レストラン〜話題の現場
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2924字) |
形式 | PDFファイル形式 (132kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜93ページ目 |
居酒屋「甘太郎」などのチェーン店を展開するコロワイドは、半年の試験導入を経て、お客が自ら入力する「オーダー・エントリー・システム」を全店で導入することを決めた。 「ホールスタッフとお客とのコミュニケーションが減ってしまう」といった点が心配な飲食店もあるだろうが、「むしろ、お客側が求めている以上の不必要な接客をいやがる風潮も出てきている」と、コロワイドは分析した。特に甘太郎は、防音設備を整えたカラ…
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