情報キッチン 1.海外レストラン事情〜話題の本 海外レストラン事情(パリ編)
日経レストラン 第346号 2004.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第346号(2004.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1794字) |
形式 | PDFファイル形式 (115kb) |
雑誌掲載位置 | 50ページ目 |
「ミシュランは調査員を全部のレストランに派遣していない!」−−。ミシュランのレストラン・ガイドブック部門のOBによるこんな衝撃的な証言を、フランスの代表的な新聞「ル・フィガロ」が掲載したのは、今年2月のことだった。 日本や欧米で、毎春新しい号が出るたびに話題となるミシュランのガイドブックは、ご存じのとおり、覆面の調査員が必ず店に出かけて調査をしているというのがウリだったが、これまではこの部門の人…
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