困った時のQ&A 1〜Q そば不使用の料理で 「アレルギーが出た」と 苦情。店の責任は?
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1210字) |
形式 | PDFファイル形式 (45kb) |
雑誌掲載位置 | 64ページ目 |
手打ちパスタで「そばアレルギーの症状が出た」と苦情が。店にはそばのメニューもありますが、そのパスタにそばは使っていません。店に法的な責任はありますか? (兵庫県、イタリア料理店) 「カニを食べると口がかゆくなる」「サバを食べたら湿疹が出た」−−こうした「特定の食物を食べると体に症状が出る」のが食物アレルギー。かゆみやじんましんなどのほか、ひどい場合には呼吸困難になるといった重篤な症状が出ることもあ…
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