特集2〜成功と失敗を分けるカギは? 2店目出店の意外な落とし穴
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 8ページ (全9541字) |
形式 | PDFファイル形式 (272kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜43ページ目 |
1店目を無事軌道に乗せ、自信を持ってオープンさせたはずの2店目。だが、そううまく事は運ばないもの。意外な落とし穴にはまり、失敗するケースは案外多い。2店目、3店目を成功させるコツを、失敗例から探った。(大谷 珠代) 「無理をすれば、どこかにしわ寄せが来るとは予測していたが、まさかあれほど顕著に影響が出るとは……」。こう当時を振り返るのは、盛岡市を拠点に、居酒屋のフランチャイズチェーン店のほか、独自…
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