NEW PRODUCTS 6〜つゆが絡まりやすい切れ目入りの麺
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全315字) |
形式 | PDFファイル形式 (95kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
麺の真ん中に縦に切れ目が入っている冷凍うどん。全長18cmの1本の麺に、3cmの切れ目が4つ均等に入っている。これにより、滑りにくくなるだけでなく、つゆやだしの絡みが良くなり味付けがしやすくなるという。麺の幅は約1cm、厚みは約5mm程度。冷凍麺は沸騰した湯に入れて解凍するだけ。乾麺タイプの「うどん双樹」もある。こちらは冷凍麺より細くて薄い。■製品名:冷凍麺=やさしい切れ目入りうどん(写真)、乾…
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