NEW PRODUCTS 5〜高麗人参やタンポポの根が入ったアイスクリーム
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全340字) |
形式 | PDFファイル形式 (95kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
薬効の高い生薬を殺菌処理してから粉末にしたものを加えたアイスクリーム。「ニンジン・ヤマイモ」は高麗人参と山薬、「グアバ・タンポポ」はグアバの実とタンポポの根を加えた。薬効を損なわず効率良く使うために、エキスの抽出をせず丸ごと粉末にしたのが特徴。黒糖を用いて生薬のクセを消し、濃厚な美味しさを追求した高級アイスクリーム。料亭、居酒屋などへの業務用販売向け。■製品名:じゅげむ《ニンジン・ヤマイモ》、じ…
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