NEW PRODUCTS 8〜かつお節を清酒で煮出しただしつゆ
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全282字) |
形式 | PDFファイル形式 (95kb) |
雑誌掲載位置 | 73ページ目 |
かつお節を水の代わりに清酒で煮出す「酒仕込み」という製法を使ってだしをとった麺つゆ。かつお節の風味が引き出され、清酒のコクとうまみが加わった味わいに仕上がる。一本釣りした脂肪分の少ないかつおから作った枕崎産本枯れ節を使用。麺つゆの場合、本品1に水2で薄めて使用。そのまま冷奴にかけたり、煮物などにも使える。東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県での地域限定発売。■製品名:松竹梅 酒蔵御膳(さかぐらごぜん…
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