情報キッチン ニュースの裏側〜ニュースの裏側 激増ラーメン施設に忍び寄る淘汰の兆し
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1817字) |
形式 | PDFファイル形式 (170kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
数年前からのラーメンブームの追い風もあって、ラーメン店の集積施設の数が急増している。実際、2003年以降にオープンした施設数は、優に10を超える(下表)。 ただ、全ての施設が思い通りのスタートを切っているわけではない。 関西のある施設の場合、オープン後の約5カ月間での来客数は当初の予想を少々下回り、約27万人にとどまった。数多くの飲食店が軒を並べる繁華街にあるため、「周囲に埋没してしまい、ラーメ…
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