話題の震源地 3〜脱・焼き肉系牛タンで女性に人気
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1020字) |
形式 | PDFファイル形式 (314kb) |
雑誌掲載位置 | 178ページ目 |
焼き肉店などで人気の高い牛タンは、薄くスライスした肉をあぶり、レモンやネギを添えるのが一般的。だが、大阪・梅田の「焼味尽とくちゃん 曽根崎店」では、ひと味違った牛タンメニューが好評だ。牛タンの本場といわれる仙台の「厚切り牛タン」を再現したメニューがそれ。ブロック肉を丁寧に下処理し、ごく少量の塩で肉本来の甘みを引き出しながら、2日間寝かせる。甘辛い特製タレで調味し、焼き上がった状態で提供。焼酎にも…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1020字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。