話題の震源地 2〜業界初!24時間営業の立ちの寿司店
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全949字) |
形式 | PDFファイル形式 (314kb) |
雑誌掲載位置 | 177ページ目 |
24時間いつでも好きな時に鮨が食べられる。しかも回る寿司ではなく、お客の注文を受けて板前が握る立ち寿司スタイル。価格は98〜398円の明朗会計。大トロやマグロの頭肉のステーキなど、寿司店ならではの酒の肴も目白押し。ちょっとした高級すし店で飲んで食べる醍醐味がある−−これが、「夜の築地に明かりを灯した」と異名を取る「すしざんまい」の魅力だ。2000年のオープン以来、あっという間に11店舗まで拡大し…
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