話題の震源地 1〜名古屋名物「どて」が看板の新・大衆居酒屋
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1120字) |
形式 | PDFファイル形式 (314kb) |
雑誌掲載位置 | 176ページ目 |
名古屋市の中心部で、和食居酒屋など15店舗を経営するイデックスグループの新業態「庄はち」。知らないと見過ごしてしまいそうな細い路地に、2003年7月、オープンした。 「流行を追うのではなく、大衆の居酒屋として親しんでもらいたい」というこの店の看板は、名古屋名物「どて」と焼酎。「どて」とは、ホルモンの赤味噌煮。昔の屋台を思わせるカウンターの大鍋には、串刺しの牛スジや大根などが煮込まれており、1本1…
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