必勝レシピ 本格焼酎に合う料理〜本格焼酎に合う料理
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2146字) |
形式 | PDFファイル形式 (448kb) |
雑誌掲載位置 | 128〜129ページ目 |
かつては「安酒」のイメージが強かった焼酎だが、今は風味豊かで口当たりの良い本格焼酎が続々と登場しており、日本酒やワインと並んで、飲食店のアルコールメニューの主流になりつつある。 食中酒として楽しめるという特徴を生かし、焼酎に合う料理をメニューに加え、お薦めの銘柄とセットでお客に提案してみてはいかがだろうか。 焼酎には口の中をさっぱりさせる効果があり、その効果は、しっかりとした味付けの料理と合わせ…
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