話題の震源地 2〜冬でも行列!台湾生まれのかき氷
日経レストラン 第338号 2004.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第338号(2004.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全973字) |
形式 | PDFファイル形式 (333kb) |
雑誌掲載位置 | 131ページ目 |
アジアンデザートの人気が高まる中、マンゴーを使ったかき氷で集客に成功しているのが「cafe 東方美人 ホワイティ梅田店」だ。経営は、シュークリーム専門店「ビアード・パパの作りたて工房」などを展開する麦の穂(廣田雄二社長)。海外出店に際して視察に出かけた台湾で、かき氷屋台の存在を知り、イートイン併設のカフェにアレンジした。 目玉は、大きく切ったマンゴーを載せたかき氷に「台湾氷館」製のシロップと練乳…
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