特集1 2〜ネットワークを広げよう
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 6ページ (全7015字) |
形式 | PDFファイル形式 (141kb) |
雑誌掲載位置 | 27〜32ページ目 |
長引く不況や相次ぐ大手の進出で厳しいこの時代、「同業者や同じ地域の店はすべてライバル!」とピリピリしてしまうのも無理はない。しかし1店だけの力ではどうしようもないことも多い。そこで、同地域の店同士で協力しながら発展を目指そうとする人が出てきた。東京都練馬区でもんじゃとお好み焼の店「わらべ」を営む加藤輝幸氏だ。 加藤氏が率いる「大泉宝店(たからみせ)を目指す会」は、約1年前から店最寄りの私鉄沿線の…
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