路傍の名店〜嫌々継いだ親父の店、 伝統のデミグラスソースを 今度は息子に伝えたい
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2907字) |
形式 | PDFファイル形式 (247kb) |
雑誌掲載位置 | 12〜14ページ目 |
横浜ランドマークタワーや赤レンガ倉庫など、お洒落なスポットとして有名な「みなとみらい21」。しかし、最寄りの桜木町駅を挟んだ反対側には、昔ながらの下町風景が残る。その一角に、こぢんまりと立つのが「洋食キムラ」だ。 前身は、初代・貴邑(きむら)富士太郎が1938年に横浜の官庁街に近い関内に開いた洋食店「ランチカウンター」。もともと食べ歩きが趣味だったのだが、美食が高じて、友人が経営する洋食店に修業…
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