話題の震源地 3〜野菜主役の北インドカレーが人気
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1011字) |
形式 | PDFファイル形式 (276kb) |
雑誌掲載位置 | 134ページ目 |
北インドを中心とした野菜中心のインド料理を提供する「ナタラジ」。7年前、東京・高田馬場で7坪(23.1m2)から始まった小さな店は、野菜中心のヘルシーカレーで都内に3店を構えるまでに成長した。銀座店は3フロアを有し、月に1000万円を売る。 「元々インド人の主食である野菜カレーを地道にやってきただけ」と、責任者の犀川真佐子さんは話すが、それが健康、安全という時代のニーズに合ったと言える。 全23…
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