話題の震源地 1〜全面電化店で光熱費を約20%削減
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1012字) |
形式 | PDFファイル形式 (276kb) |
雑誌掲載位置 | 132ページ目 |
ファミリーレストランのジョナサンが、空調から調理までの全システムを電気のみで構成した、全面電化店の本格展開に乗り出す。昨年3月以降、首都圏のビルイン型2店で実験をしていたが、ガス併用の従来店に比べ、100席規模で年間120万円の光熱費を削減できるほか、夏場の厨房内の体感温度が25度以上下がり、労働環境を改善するなどのメリットが確認できたため。 厨房機器は、省エネ型の物を中心に導入した。給湯機は、…
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