何でも実験隊〜昆布を使い分ける
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
---|---|
ページ数 | 5ページ (全4565字) |
形式 | PDFファイル形式 (361kb) |
雑誌掲載位置 | 96〜100ページ目 |
産地による風味の違いにビックリ! 昆布は、だし素材として日本人の食生活に欠かせない食材。最近では高まるヘルシー志向もあり、「海の薬草」として注目され始めている。 昆布には、カルシウム、ヨードなどのミネラル成分をはじめ、アルギニンやリジンなどのアミノ酸が豊富。さらに最近の研究から、「長寿の妙薬」とも言われるフコイダンなどの多糖類を含むことも確認されている。 昆布の味を決めるミネラル成分の含有量は、産…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「5ページ(全4565字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。