フェロモン講座〜隠れたニーズを掘り出せ 17〜19時にお客を集める!
日経レストラン 第336号 2003.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第336号(2003.12.1) |
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ページ数 | 7ページ (全7466字) |
形式 | PDFファイル形式 (312kb) |
雑誌掲載位置 | 42〜48ページ目 |
このところ、早い時間帯の集客に悩む飲食店が多い。消費者の外食時間が変化した上、「ハッピーアワー」の効果も薄れたからだ。早い時間帯にお客に来てもらうには、魅力を感じさせる新たな手法を考えることが急務。お客の隠れたニーズに応える有効な集客法を考えよう。(文:北方 雅人) 平日夜の外食時間が遅くなっている。それは特に会社員に顕著だ。都市部の会社員300人を対象にした本誌アンケート(右ページ参照)によると…
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