特集2〜視察の達人と行く 視察の現場
日経レストラン 第336号 2003.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第336号(2003.12.1) |
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ページ数 | 7ページ (全8652字) |
形式 | PDFファイル形式 (842kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜40ページ目 |
あなたは話題の店や競合店の視察をしていますか? 「忙しくてそんな暇はない」という人もいれば、「繁盛店と聞いて行ったけど、大した店じゃなくてガッカリした」という経験をした人もいるでしょう。しかし、残念ながら、どちらも経営者としては失格。世の中の流れを知らずして、また、謙虚に学ぶ姿勢を持たずして、より良い店を作ることなどできないわけですから。では、実際、店舗視察に力を入れ、それを自店にうまく生かしてい…
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