情報キッチン 話題の本〜島に行ってうまい魚を食う本
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全364字) |
形式 | PDFファイル形式 (175kb) |
雑誌掲載位置 | 47ページ目 |
交通の便が悪いために自給自足の生活が続き、その歴史が育んできた食の知恵が島にはあると著者は言う。豊かな海の幸に恵まれているだけではなく、長い時間をかけて磨き上げられた伝統食が島の食事の魅力と言うのだ。 本書は著者が訪れた40の島の食事や料理、漁などを紹介。漁師が経営する民宿に泊まるケースが多く、どのページからも、魚が主役の郷土料理や家庭料理の活き活きとした食風景が伝わってくる。 北海道・礼文島「…
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