にっぽん繁盛記〜自己資金ゼロで始めた洋食店 店主の温もりが店の個性に
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4814字) |
形式 | PDFファイル形式 (463kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜74ページ目 |
「○○さん、いらっしゃいませ。お久し振りですね」「今日は両親を連れてきたんですよ」−−。ランチタイムのピーク時でもこんな会話が繰り広げられるのは、人口12万人の東広島市にある洋食店「ビストロ・パパ」だ。 ランチタイムが始まる11時半には、店の前にちらほらお客の姿が見え始め、12時には地元の主婦やサラリーマンで88席ある客席は一杯に。午後2時過ぎまで満席状態は続き、暑い最中でも店の外にはウエイティ…
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