困った時のQ&A 2〜メニューに栄養成分を表示して「ヘルシー」をアピールするには?
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1411字) |
形式 | PDFファイル形式 (31kb) |
雑誌掲載位置 | 61ページ目 |
メニューにカロリーや塩分の表示をし、女性や高齢者に対して「健康的な店」をアピールしたいと思っています。栄養成分の算出などはどのようにすればいいのですか。(福島県いわき市、居酒屋)「ヘルシーレストラン」認定もまずは保健所の栄養士に相談 白米の代わりに玄米を使ったチャーハンが人気を博したり、東京都内に「漢方レストラン」が登場するなど、外食においても“健康”は重要なキーワードになっています。大手のチェー…
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