情報キッチン 話題の本〜話題の本 サービス哲学
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全355字) |
形式 | PDFファイル形式 (175kb) |
雑誌掲載位置 | 47ページ目 |
97年に運営受託した北海道の高級リゾート「ザ・ウィンザーホテル洞爺」が拓銀の経営破たんにより翌年閉鎖。2002年に再開をするまでの間、経営者として奔走する姿がクローズアップされることが多かった著者が、その天職とも言えるサービス業について独自の哲学を語っている。 ニーズが多様化する今、求められるのはお客の個性を尊重したサービスであり、それを可能にするのがサービス哲学を持つことだと言う。また、顧客を…
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