トピックス&ダイジェスト 2〜ワンコインで「きちんとしたご飯」を 給食会社のレパストが定食店を出店
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全615字) |
形式 | PDFファイル形式 (79kb) |
雑誌掲載位置 | 124ページ目 |
給食会社大手のレパスト(東京都中央区、西雅弘社長)が、8月下旬、定食店「ごはん処 わがん」を、東京・神保町に出店した。食生活の乱れが指摘される中、きちんとした食事へのニーズが高まっていると考え、開発した新業態だ。「一般の外食では非日常感が大切な要素の一つで、雰囲気やエンタテインメント性など、トータルで素晴らしい飲食店は多いが、『きちんとした日常の食事』という観点では、ノウハウを一番持っているのは…
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