トピックス&ダイジェスト 4〜アラン・デュカスの 料理教室を日本で
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全335字) |
形式 | PDFファイル形式 (79kb) |
雑誌掲載位置 | 125ページ目 |
辻調グループ校は、フランスの著名シェフ、アラン・デュカス氏が設立したプロ向けの料理教育機関、アラン・デュカス・フォルマシヨン(ADF)と提携、料理と製菓の特別プログラムを開講する。 講師陣はアラン・デュカス・グループのレストランの現役シェフやADFの教授陣。翻訳や通訳を辻調の教授陣が担当し、国内の一線のシェフやパティシエが対象。 授業は10人前後の小人数でテーマに沿って2日間集中的に学ぶ「ハンズ…
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