トピックス&ダイジェスト 1〜価格競争から抜け出す「松屋」「モスバーガー」 高単価の新メニューで「指向性」を出す動きが活発化
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1215字) |
形式 | PDFファイル形式 (79kb) |
雑誌掲載位置 | 124ページ目 |
牛丼やハンバーガーなどで、各社が低価格競争にしのぎを削ったのも今は昔。最近は、他チェーンとの差を明確に打ち出そうとする動きが顕著になっている。 牛めし定食店「松屋」を展開する松屋フーズは、定食やカレーの新メニューを矢継ぎ早に投入している。今年に入ってからは、月に1品以上のペース(下表参照)だ。「いつも新しいメニューがある店だとお客様に訴え、来店頻度を高めたい」(同社)としている。 この結果、20…
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