必勝レシピ 3〜和風の一品
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全772字) |
形式 | PDFファイル形式 (234kb) |
雑誌掲載位置 | 143ページ目 |
レシピ提案者「TSUBAKI sushi(ツバキスシ)」(東京・青山)大阪、東京にカフェやダイニングバーなどを展開するオペレーションファクトリー直営の創作寿司の店■東京都港区南青山3−1−28 海老屋ビルB1TEL03−5775−6616調理長末永 勝久氏 「焼き豆腐プリン」 ■売価480円 ■原価率15%【材料】(4人分)もめん豆腐50g生クリーム150cc卵1個グラニュー糖65gバニラエッセ…
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