BOOKS 3〜フードサービス 攻めの組織・ 人財育成
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全412字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
適材を見つけ適所で育てる 「特にそこで働く人の質が成功の鍵を握るフードサービス業において、自社で働く人の質をいかに高めるかは最大の経営戦略である」。フードサービスコンサルタントである著者はこう主張する。そのための具体策を解説した本書は企業化を目指す経営者や独立を志す店長、または中堅幹部向けの研修テキストとして役立ちそうだ。 中身は、第1章:適性のある人財を選考し、強い店長に育成するまでの戦略、第2…
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