BOOKS 3〜カフェ・喫茶店オーナーになるにはなるにはBOOKS118
日経レストラン 第331号 2003.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第331号(2003.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全406字) |
形式 | PDFファイル形式 (44kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
「若者たちの夢を応援する目的」で刊行中の職業ガイドシリーズの最新刊。カフェと喫茶店の違い、歴史、コーヒーや紅茶の種類などの基礎知識から、実際の店舗の運営状況、作業内容まで、店を経営すること、店で働くことの全体像が簡潔に書かれている。 業界関係者向けに書かれた本ではないだけに専門的、実務的な内容とはなっていないが、この業界で働き始めて日の浅い人や、独立を漠然と考えている人には格好の手引書となりそう…
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