話題の震源地 4〜デザートを主役にコースを作る
日経レストラン 第331号 2003.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第331号(2003.8.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全921字) |
形式 | PDFファイル形式 (318kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
今やデザート業界はパティシエのブランド化や、海外チョコレート店の進出など、次々に新しいブームが訪れている。そんな中、デザートを主役にしたコースを提供し、女性から熱い視線を集めるのが横浜市にあるフランス料理店「レ・サンス」だ。 オーナーシェフの渡辺健善氏は、ミシュランの三ツ星を持つ南仏の「ジャルダン・デ・サンス」など星付きレストランで研鑚を積み、97年に店を開いた。デザートが主役のコースを始めたの…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全921字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。