NEW OPEN 2〜気軽なカフェ感覚で創作韓国を
日経レストラン 第331号 2003.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第331号(2003.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全723字) |
形式 | PDFファイル形式 (139kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
東京・広尾 韓国家庭料理のヘルシーさを全面に押し出したコリアンダイニング。色とりどりの外装タイルや格子のパーティションは、韓国の民族衣装チマチョゴリがモチーフだ。 料理は少人数でも利用しやすいよう、ポーションを小さくしている。例えば、プルコギは石焼きスタイルで1人前ずつ提供。また、カルビやハラミなどの串焼きは1本から注文できるようにした。ゴーヤーなどの沖縄野菜に京野菜を使ったナムル、フルーツを使っ…
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