たかが飯屋、されど飯屋〜地方繁盛店が一斉に「いざ東京!」
日経レストラン 第330号 2003.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第330号(2003.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1432字) |
形式 | PDFファイル形式 (52kb) |
雑誌掲載位置 | 174ページ目 |
夏を迎え発生する台風の数が増えてきたが、飲食業界で台風の目になっているのは、地方のフードベンチャーだ。 最近、東京に続々とオープンしている新店を見ると、経営者や運営母体が地方というケースが驚くほど多い。しかもその地域は全国に広がっている。北海道で産声を上げ、そば居酒屋「高田屋」などを展開するタスコシステムや、大阪から「美食酒家ちゃんと」を引っさげて上京したちゃんとなどは、既に本拠地も東京に移した…
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