FoodBusiness21〜たこ焼きから始めて28業態 世界の情報集める仕掛け人
日経レストラン 第330号 2003.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第330号(2003.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3279字) |
形式 | PDFファイル形式 (208kb) |
雑誌掲載位置 | 100〜103ページ目 |
「今度はショコラ・レストランをやりますよ」。竹本一善社長は、イスに座るやいなやまくし立てた。 「ヨーロッパでは今、チョコレートをアクセントにした創作フランス料理が注目を集めている。ソースに使うだけでなく、テーブルの上にチョコレートパウダーが置いてあり、黒コショウの要領で料理に振りかけるんだ。面白いでしょ!」。 タケモトフーズは、ベルギーの有名チョコレート会社、ガレー社の日本総代理店も務める。今年…
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