トレンド食材ガイド 2〜乳製品
日経レストラン 第330号 2003.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第330号(2003.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2304字) |
形式 | PDFファイル形式 (246kb) |
雑誌掲載位置 | 146〜147ページ目 |
乳製品はタンパク質、カルシウムの他にも多くの栄養素を含む優等生食材。幅広いメニューに利用でき、体調を崩しやすい夏のメニューにもピッタリだ。一味違うこだわりの逸品も豊富にあるので、活用したい。牛乳に含まれるアミノ酸は19種 牛乳に含まれるタンパク質は非常に良質。体内では合成されない必須アミノ酸を含む19種類のアミノ酸をバランス良く含んでいる。アミノ酸には疲労原因となる乳酸の発生を抑える働きがあるので…
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