特集2〜「脱サラ店主」奮闘す
日経レストラン 第329号 2003.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第329号(2003.6.1) |
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ページ数 | 9ページ (全9659字) |
形式 | PDFファイル形式 (371kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜48ページ目 |
業界の中にどっぷり浸っていると、発想や行動に知らず知らず常識の枠がはめられる。異業種から参入して成功している飲食店オーナーは、こうした枠を軽やかに乗り越えて、独自のノウハウを生み出している。時にはこうした人たちの声に耳を傾けてもいいだろう。また、脱サラや独立を考えている人には、直接参考になることも多いはずだ。(文:礒部道生、写真上と下:大槻純一、写真中:村岡章年)愉悦や・おもしろ屋タンポポ蕎羅開店…
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