ヒットメニュー図鑑〜ブリック(チュニジア揚げ餃子)
日経レストラン 第324号 2003.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第324号(2003.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2675字) |
形式 | PDFファイル形式 (158kb) |
雑誌掲載位置 | 142〜143ページ目 |
ワールドカップで対戦したのをきっかけに、注目され始めたチュニジア。チュニジア料理と聞くと、馴染みのない変わった味を思い浮かべて二の足を踏む人も多いが、それは大間違い。チュニジアは地中海に面し、魚やオリーブオイル、トマトなどをよく使う南イタリアに程近い土地柄。味付けもイタリア料理に似た近い感覚で、日本人にも違和感なく食べやすい。 東京・新大久保の「ハンニバル」は、チュニジア人シェフの本場の味が楽し…
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