BOOKS 1〜イヌイットの狩猟行から 伊勢参りの道中食まで
日経レストラン 第323号 2003.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第323号(2003.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全408字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
本書は、3回にわたって開催された「2001年度 味の素食の文化フォーラム」での発表を基に、発表者11人がそれぞれ新たに書き下ろしたもの。その多くが学者だが、中には冒険家関野吉晴氏のようなユニークな肩書の人もいる。 北極圏に住むイヌイットの狩猟行に始まり、中国明代の旅行家の旅と飲食、モルディブ諸島交易船の船上食、18世紀に英国貴族の間で流行したグランド・ツアーの食と旅、伊勢参りの道中食、浮世草子に…
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