トピックス&ダイジェスト 5〜お茶フレンチ、コンニャクコース…… ホテルでユニークなヘルシーメニュー続々
日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全719字) |
形式 | PDFファイル形式 (67kb) |
雑誌掲載位置 | 153ページ目 |
ホテルのレストランで、ユニークなヘルシーメニューが増えている。東京都文京区の椿山荘は、「和食れすとらん『離れ家』」で、コンニャクづくしの「こんにゃく会席」の提供を9月末から始めた。 コンニャクは、食物繊維が豊富で、体内の老廃物を外に出す作用を持ち、カロリーはほぼゼロ。「こんにゃく会席」では、先付けからデザートまで、全10品の料理すべてにコンニャクを使用し、総カロリーを356.6kcalに抑えてあ…
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